Schokoladen-Rezepte: Edler Schokoladenkuchen

Edler Schokoladenkuchen

Zutaten:

• 200g Edelbittere Schokolade (ca. 70% Kakao-Anteil)
• 250g Zucker
• 1 Päckchen Butter (250g)
• 100g Mehl
• 125g gemahlene Mandeln
• Salz

Zubereitung:
Zuerst könnt Ihr die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen. Das geht ganz einfach: Wasser stark erhitzen (nicht kochen), die Schokolade in eine Schüssel geben. Schüssel auf das heiße Wasser stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen. Danach bei den Eiern Eigelb und Eiweiß trennen und die Eigelbe mit 200g Zucker mischen.
Das ganze schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat.
Nun die geschmolzene Edelbitter-Schokolade hinzugeben, Mandeln und die (weiche) Butter ebenfalls dazu. Alles gut vermischen und dann das Mehl durch einen Sieb hindurch dazugeben.

Jetzt könnt ihr das Eiweiß mit einer Prise Salz und den übrig gebliebenen 50g Zucker steif schlagen und dann mit dem ganzen Rest vermengen. Der entstandene Teig wird nun in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform gegeben. Am besten ihr nehmt eine Form von 26-30cm Durchmesser und lasst das gante 40 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) backen. Zwischendurch immer mal nachschauen wies dem Kuchen so geht.
Zum Abkühlen könnt ihr die entstandene Delikatesse auf den Rost legen und vor dem servieren mit Kakaopulver garnieren.

Bon Appetit!

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