Schokoladen-Rezepte: Schoko-Joghurt-Kuchen

Zutaten:

Für den Boden

• 150 ml Pflanzenöl
• 150 g Naturjoghurt
• 175 g Zucker
• 3 Eier, verquirlt
• 100 g Vollkornmehl
• 125 g Weizenmehl
• 3 ½ TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Natron
• 50 g Zartbitterschokolade geschmolzen

Für die Füllung/Belag

• 150 g Naturjoghurt
• 150 g Schlagsahne
• Zucker/Vanillezucker je nach Geschmack
• frische Beeren, z.B. Himbeeren oder Erdbeeren

Zubereitung:

Eine 26 cm Springform einfetten und Backpapier auf den Boden legen. Öl, Joghurt, Zucker und die 3 Eier cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Natron hineinsieben und gut verrühren. Zuletzt die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Der Teig wird in die Springform gefüllt und ca. 45 min bei 180 Grad im Ofen gebacken. Wenn er ausgekühlt ist, 2 mal längs durchschneiden.

Der Belag/die Füllung besteht aus dem Joghurt-Sahne-Gemisch, das man so lange aufschlagen muss, bis sich Spitzen bilden. Die Kuchenböden werden mit der Mischung bestrichen und mit den frischen Beeren belegt.

[ausführlicher Testbericht zu diesem Rezept]